RED LENTILS+CHIPOTLE+SUN-DRIED TOMATOES HUMMUS ( a healthy vegan dip)

 

OH HUMMUS! I think is the healthiest spread that you can eat. With just a base of chickpeas and Tahini (ground sesame) then you can free your imagination and add/mix many different ingredients to make your own creation. I adore chickpeas because besides being an excellent vegan and gluten-free source of protein and fiber, chickpeas also contain exceptional levels of iron, vitamin B-6 and magnesium. I prefer to cook chickpeas myself, or in case I need to buy them at the store I choose the ones that come in a box ( tetra-pack) instead of the can. 

For this recipe I used dried chile chipotle and chipotle pepper, I just love the smoked flavor that chipotle adds to any food. 

Ingredients : 

- 2 Tbsp. Tahini 

- 1 cup chickpeas cooked

- 1/2 cup red lentils cocked

- 2 garlic cloves

- 1 dried chile chipotle 

- 1/2 cup sun-dried tomatoes (reserve some for garnish) 

- 1 lemon ( Fresh lemon juice )

- 2 Tbsp. good quality olive oil 

- pinch of himalayan salt 

- chipotle pepper ( optional ), or chipotle powder (optional)  or black pepper. 

- Love 

How to: 

Cook red lentils ( follow instructions of  package) but add 1 dried chipotle to the water. 

Drain. Discard the chipotle ( or for more spicy and hot, add it to the mix in blender) . 

Blend all the ingredientes in a high speed blender or food processor. Taste. Add any more lemon, salt or olive oil if you wish. Find the taste that you like. Garnish with some sun-dried tomatoes. Sprinkle with love and serve with your favorite chips. ( I personally love pita chip) 

Did you know ? 

Most non-animal sources of protein, including chickpeas, lack the essential amino acid methionine, while whole grains lack lysine. The combination of legumes with whole grains such as brown rice or whole-wheat bread or pasta produces a complete protein that contains all of the essential amino acid

 

 

 

HUMMUS de LENTEJAS ROJAS + CHIPOTLE + tOMATES DESHIDRATADOS ( Un dip sano y vegano) 

Creo que el hummus es uno de los dips mas sanos que podemos comer. Si tenemos como base los garbanzos y el Tahini ( pasta de semillas de sésamo) podemos agregar cualquier otro ingrediente que nos guste y hacer un hummus mas rico o con mas sabor. Adoro los garbanzos porque además de ser una fuente importante de proteína y fibra vegana y sin gluten, también contienen una cantidad excepcional de hierro, Vitamina B6, y magnesio. Los garbanzos prefiero cocinarlos yo , pero en el caso de que los tenga que comprar ya cocidos prefiero comprar los que vienen en una cajita ( tipo tetra pack) y no la lata. 

Para esta receta usé Chipotles secos y tambien una pimienta de chipotle. Amo el sabor ahumado que le da este chile a cualquier preparación. 

 

Ingredientes: 

- 2 cuachardas de Tahini 

- 1 taza de garbanzos cocidos

- 1/2 taza de lentejas rojas cocidas 

- 2 dientes de ajo 

-1 chile chipotle seco ( es picante, entonces puede ser optativo)

- 1/2 tazas de tomates deshidratados

- 1 limón (jugo) 

- 2 cucharadas de aceite de oliva ( de buena calidad) 

- una pizca de sal marina o del himalaya

- pimienta de chipotle, o chipotle en polvo, o pimienta negra

- Amor

Procedimiento:

Primero cocinar las lentejas rojas (según indicaciones del paquete) pero agregarle el chile seco al agua de cocción. Luego colar y descartar el chipotle ( si se quiere mas picante el hummus dejarlo para procesarlo con todo lo demás)

Procesar todos los ingredientes en procesador de alimentos o en licuadora de alta potencia. Probar y si hace falta agregar sal o jugo de limón , o lo que sea para que quede a tu gusto. Espolvorear con amor y servir acompañado de tus chips favoritos ( a mi me encantan los de pan de pita)  ... Enjoy! 

 

Today I want to share with you a very funny and educational video by @damoenlaweb about vegan lifestyle. I hope you enjoy it.