LETTUCE WRAPS with TEMPEH and Roasted peppers tahini sauce

 

Today I got inspired by a recipe that I read at The Vegetarian times magazine. As always I only saw the picture and I run into the kitchen to prepare something similar. I did not spend much time reading the actual recipe (actually I never do) , I just freed my imagination, opened my senses and did my own version. This is exactly what I would like to transmit with my blog and my cookbook. I want you guys to get inspired by my creations and make your own recipes. So open your heart, taste the flavors in your mind and allow magic to happen through your hands ...

Ingredients :                                                                                        Dipping sauce: 

- Organic Tempeh                                                                      - Roasted red peppers in a jar

- Carrot cut by knife                                                                  - Tahini sauce 

- celery cut by knife                                                                   - Lemon juice  

- Lettuce                                                                                    - Honey

- sesame oil                                                                                - Rice vinegar 

- Love                                                                                         - Black pepper

 

Now let's do it :

Choose some nice and big lettuce leaves . Cut the tempeh in thin canes. Toss tempeh pieces with sesame oil. Heat a saucepan and cook the tempeh pieces until browning ( medium to low heat to allow tempeh to cook and not burn) 

In the meantime prepare the dipping sauce: Place all the ingredients in a food processor or a high speed blender. Blend until you get a good consistency ( little liquid) , if its too thick then add more water little by little. Taste and season. Set aside 

Serve the carrots, celery, lettuce leaves, tempeh, dipping sauce and any other vegetables that you like so you can make your wraps. 

 

 

Wraps de Lechuga rellenos de vegetales + Tempeh y salsa tahini de pimientos asados. 

Hoy me inspiré en una receta que vi en la revista Vegetarian times. Como siempre vi la foto de la receta y volé a mi cocina a prepar algo parecido. Practicamente ni leí la receta ( la verdad casi nunca lo hago), solo liberé mi imaginación, abrí mis sentidos y preparé mi versión de la receta. Y esto es exactamente lo que quiero transmitir con mi blog y con mi libro de cocina hacia los lectores. Quiero que se inspiren en mis fotos y creaciones pero que preparen sus propias recetas utilizando los ingredientes que mas les gusten. Entonces abran su corazón, sientas los sabores primeramente en su imaginación y dejen que la magia corra por sus manos. 

 

Ingredientes :                                                                       Para la salsa de Tahini

- Tempeh orgánico                                                              - Morrones asados de frasco

- Zanahorias cortada finita a cuchillo                                - Salsa Tahini (  pasta de sésamo)

- Apio cortado finito a cuchillo                                          - Jugo de limón 

- Hojas de lechuga                                                              - Miel 

- Aceite de sésamo                                                             - Vinagre de arroz

 - Amor                                                                                - Pimienta negra  

                                                                                            - Agua tibia cantidad necesaria

Ahora solo hay que cortar el tempeh en bastones como de medio cm. Pintarlos con aceite de sésamo y dorar en sartén o comal a fuego bajo para permitir que se doren y no se quemen.

Salsa de pimientos: 

Procesar/ batir todos los ingredientes en procesador de alimentos ( o licuadora de alta velocidad)   agregando agua de apoco hasta conseguir la consistencia deseada.  

 

Para servir: 

Acomodar las hojas de lechuga seleccionadas, las zanahorias, los apios y el tempeh en un plato y servir con la salsa de pimientos  para armar los wraps.  Puedes tambien agregar cualquier otro vegetal que te guste . 

 

Today's music suggestion by me ... BONOBO "Walk in the sky" ... beautiful music to play while you cook