Best and easiest veggie burger ever! Portobello's night

 

Porto-burger sandwich with caramelized onions and spicy vegan mayo 

This was my dinner last night, and it was so easy and so exquisite that I decided to share this recipe with you. And the beauty of this veggie "burger" is the simplicity of its preparation. The most important is that you buy big and round portobello mushrooms ( try to buy organic) . Also the bread that you choose it will make a difference in this sandwich. I chose ciabatta bread this time (but  you can use any gluten free bread of your choice) . I toast the bread a little bit before I put the ingredients in it. 

Ingredients for 2 sandwiches : 

- 2 big portobello mushrooms 

- 1/2 medium  red onion Julienne 

- 1/2 organic red pepper Julienne 

- 1 avocado 

- vegan mayo

- Sriracha sauce 

- 1 cup organic Arugula ( or any other greens) 

- organic coconut oil 

- organic garlic powder 

- himalayan salt 

- Bread for sandwich 

- Love 

Clean the portobellos. Brush them with coconut oil. Sprinkle with some garlic powder and a hint of salt. Place them in a saucepan until they get some brownish color, but try not to overcooked. Cook few minutes each side.  In the meantime, in a another saucepan or wok, heat some coconut oil and cook the peppers and the onions until soft and caramelized. 

In a little container mix 4 parts of vegan mayo (or regular mayo) plus 1 part of sriracha sauce. 

Toast a little bit the bread of your choice. Spread the spicy mayo on one side. Add the portobello, onions and peppers, some arugula and pieces of avocado . Sprinkle with Love. Serve and enjoy. 

 

La hamburguesa vegana mas fácil del mundo! PORTOBELLOS bellos y CEBOLLAS caramelizadas con MAYONESA picante hot

Esta fue mi cena de anoche, y me salió tan rico y tan fácil que decidí compartir la receta con ustedes. Esta la hamburguesa vegetariana más fácil del mundo simplemente porque ya está hecha! Solo hay que cocinarla un poquito y degustarla dentro de un buen pan ( yo en este caso elegí Pan Ciabatta, pero ustedes pueden usar también pan libre de gluten u otro a elección ) Y es importante que elijan portobellos grandes y bien redondos. A su vez el pan preferiblemente tostado ligeramente para darle el toque crujiente. 

Ingredientes : 

- 2 hongos/setas Portobellos

- 1/2 cebolla roja en Juliana 

- 1/2 pimiento morrón rojo en Juliana

- 1 aguacate / palta 

- Mayonesa vegana ( o regular ) 

- Salsa Sriracha 

- 1 taza de arúgula ( rúcula) 

- Pan para sandwich 

- aceite de coco

- Ajo en polvo 

- sal de himalaya

- Amor 

Procedimiento

Lavar los hongos. Untarlos con aceite de coco . Espolvorearlos con ajo en polvo y una pizca de sal. Colocarlos en un comal o sartén y dejar dorar por unos minutos cada lado, pero no muy cocidos. Mientras tanto poner aceite de coco en otra sartén o wok y cocinar las cebollas con los marrones hasta que se caramelicen (o estén bien blandas y translúcidas las cebollas) .

En un contenedor pequeño mezclar 4 partes de la mayonesa con 1 parte de la salsa Sriracha. 

Tostar un poco el pan. Untar la mayonesa picante de un lado. Poner el portobello, las cebollas y morrones, hojas de arúgula  y pedazos de aguacate. Espolvorear con amor y servir. 

Today's music suggestion by my friend Mauro T ... enjoy good house music by DUKE DUMONT