WHITE CRUNCHY SALAD - ENSALADA BLANCA

 

Fennel and green apple salad ( vegan raw oil-free ) 

I am excited to share with you one of my favorite saldas. The best part is the simplicity of this recipe, with an amazing flavor. We all love crunchy , don't we? And this is a super crunchy salad! As I always say feel free to add or remove any ingredients that you wish. Play some music ( see my music recommendation on the bottom of this post), charge your hands with love,  prepare this simple salad, and enjoy! 

Estoy muy contenta de poder compartir una de mis ensaladas preferidas con ustedes. La mejor parte de esta receta es la simple preparación con pocos ingredientes , de un intenso sabor, con el toque crujiente que a todos nos encanta. Como siempre les digo siéntanse libres de quitar y/o agregar cualquier ingrediente a su gusto. Pongan música ( al final de este post pueden ver mi recomendación musical de hoy) , carguen sus manos con amor, preparen la ensalada y... disfruten! 

 

 

- 2 Fennel bulbs                                                           - 2 hinojos 

-2 green apples                                                            - 2 manzanas verdes

- 1 piece celery                                                              - 1 rama de apio

- Watercress                                                                  - berros

-Fresh squeeze lemon juice                                          - jugo de 1 limón 

-Dijon Mustard                                                               - Mostaza 

- walnuts minced                                                           - nueces picadas

- pink himalayan salt                                                      - sal del himalaya

- Pepper                                                                          - pimienta negra

- red hot pepper ( optional)                                          - ají molido

- Love                                                                              - Amor

 

HOW TO:

Cut fennel and apples in very thin wedges. Cut celery in a diagonal way to keep the fiber . Mix and add lemon, cover and leave in the refrigarator for about 20 min.  Then add salt and pepper , dijon mustard and walnuts. Serve with some fennel leaves and watercress on top for garnish. Spicy red pepper is optional. Serve with love and gratitude.  

PREPARACION:

Cortar el hinojo y la manzana en tiras o gajos muy finitos . El apio se corta en diagonal para conservar la fibra. Agregar el limón. Mezclar y dejar en la heladera en un recipiente tapado por unos 20 minutos, para que se concentren los sabores. Luego agregar sal y pimienta , la mostaza y las nueces picadas. Servir la ensalada adornada con unas hojas del hinojo y los berros. Espolvorear con mucho amor. 

 

Today's Music recommendation by me :

Daft Punk " Lose yourself to dance"